2015年为止调味品协会已经成立了20年，调味品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈行业生命力永恒，调味品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小。相对于几年前调味品市场的发展已经趋向于饱和。各品牌的激烈发展下导致了整个行业，越来越细分化，产品的分类逐渐增多。
随着科技的发展技术的更新，传统型行业的改革，深加工的调味品、食材越来越得到市场的青睐。以各个传统菜系为基创造出来的深加工调味品已经成为当今市场的主流。借用马鞍山晶翔食品的“椒汁王”为例：原来一家饭店制作剁椒鱼头这道菜的步骤流程非常的繁琐，要求厨师的水平也相对要高。光剁椒、抄制、调味，一套流程下来所需要的人力和时间成本可能就已经超出了菜品本身的利润。而晶翔食品研发的“椒汁王”这样的深加工产品，却可以很好弥补这样的问题，调料已经给你熬制好了，而且口味相当的地道，厨师买回去只需要将材料放在鱼头上蒸煮即可，在经营时间集中，人力成本日益增高的今天，这样的产品可以算是明星产品，今后将会占据市场的主流。除此之外还有红烧肉制作调料、烧鸡公制作调料、酸菜鱼包，等等一系列这样的产品。调味品行业需要这样的高科技产品的诞生来增加消费者的体验，让行业发展走向正轨。
就目前食品、添加剂的使用也成为了调味品行业的主要问题。2014年，国家调味品协会在国家标准化管理委员会、国家商务部的指导下，开展调味品行业各项标准的清理和制修订工作，其家标准《酱油行业危害分析与关键点控制技术规范》、《酿造酱油工艺技术规范》、《调味品分类》、《酱腌菜》、《辣椒酱》、《胡椒粉》和《白醋》的起草和审定工作顺利完成。2012年，城镇居民家庭平均每人每年调味品支出为76.10元，市场快速发展，同时市场竞争环境恶化。我国调味品业的增长每年都在20%以上，是食品行业中增幅快的门类之一，市场竞争也由不饱合竞争，到行业集中度提高，行业大企业开始主导市场。所以各品牌的技术研发科技创新已经成立了企业的核心竞争力。
2015年，调味品协会的网站《调味品产业》和《调味品经销》的诞生，微博、微信和公众平台等新媒体手段的驱使下，意味着调味品行业的全网时代已经真正的到来了。在传统媒体的合作下，食品报、食品商务网、中青网等一系列媒体的帮助下，加大对企业的宣传和关注。已经有越来越多的企业将自己的产品搬上来互联网这个大型的开放平台，面对国家一次次的提倡互联网思维作为传统型行业的我们，也需要多方面的变革。营销型网站，微博、微信等社会化媒体的建立以及模式的改变，也将成为行业洗牌的一个重点。由于特有的地域特点以及口味习惯的差异，我国调味行业目前仍主要以地方品牌居多，虽然一些企业已逐步发展为较大区域内的品牌，产品辐射到许多区域市场，但真正意义上的性品牌并不多，呈现“诸侯割据、强者不强”的状态。随着外资的进入，化、化的并购重组以及市场资源的不断集中，调味品行业的集中度正在快速提高，随着行业“巨头”的战略和较大区域品牌的扩张，目前的区域市场中，以前割据一方的“诸侯”既要面对行业“巨头”立体化、系统化的打压，又要面对其他大区域“诸侯”的侵略扩张，而由于相关行业标准合法规滞后等行业性问题，还要应对“作坊”产品的侵蚀骚扰，可谓内忧外患，压力。所以硝烟中的15年，新品的研发和全网的营销将会成为行业的支柱。
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